Reseña

Esta guía técnica, presenta de manera clara y estructurada un modelo de producción intensiva de tilapia. Describe en detalle la infraestructura basada en tinas de geomembrana y un sistema de recirculación de agua (RAS), que permite un control riguroso de la calidad del agua, la alimentación y la sanidad. Además, aborda el manejo desde la siembra de alevines hasta la cosecha, incluyendo cálculos de biomasa, conversión alimenticia y parámetros físico-químicos esenciales.

La guía también enfatiza los eslabones posteriores a la producción: el procesamiento en planta certificada (descamado, eviscerado, empaque y refrigeración) y un modelo de comercialización directa hacia restaurantes, escuelas y consumidores finales. Se identifican retos como el costo del alimento y el consumo energético, junto con oportunidades vinculadas a la demanda de proteína saludable y mercados sostenibles. En conjunto, el documento no solo instruye sobre técnicas acuícolas, sino que promueve una visión integral, educativa y responsable de la acuicultura como herramienta de desarrollo local y seguridad alimentaria.