Reseña

En Panamá predominan los animales índicos como Brahman e Indubrasil que sustituyeron en el tiempo al bovino Criollo traído a América durante la conquista española. Datos de INEC-CGR, (2015) reporta la existencia de unas 43 858 fincas ganaderas y una población de 1 728 748 cabezas. De estas fincas el 90.6% tienen menos de 100 hectáreas y son los estratos de fincas más representativos del Sistema Vaca-Ternero. En estas fincas predominan las razas índicas. Estas razas índicas se caracterizan por su alta tolerancia al calor, a parásitos, a enfermedades y mayor longevidad, pero no son precoces y la calidad de la carne no son de preferencias para mercados nacionales e internacionales de mayor exigencia. Por otra parte, las razas taurinas presentan mayor precocidad, desarrollo y calidad de canal y carne. El cruzamiento interracial tiene la ventaja de explotar la heterosis y complementariedad.

La heterosis o vigor híbrido es la superioridad del comportamiento promedio de la progenie cruzada sobre el comportamiento promedio de las razas paternas. Por otra parte, la complementariedad es provista al aparear razas en una secuencia específica para maximizar el impacto de características deseadas y minimizar el impacto de características no deseadas sobre la eficiencia del sistema de producción. Hay tres tipos de heterosis: individual (expresada en la progenie cruzada), maternal (expresada en las madres cruzadas) y paternal (expresada en los sementales cruzados). Las mayores heterosis y retención de heterosis se han reportado al cruzar razas Bos indicus con Bos taurus. Este documento tiene como propósito ampliar en nivel de conocimiento de los ganaderos, además, es de consulta y orientador para la elección de la(s) raza(s) a utilizar en su sistema de cruzamiento más conveniente. Describe las razas Bos taurus que se han evaluado principalmente en MARC-USDA-Clay Center (Nebraska) y en la Estación Experimental de Gualaca “Carlos M. Ortega” (EEG-CMO, Chiriquí, Panamá) con sistemas de cruzamiento de dos razas terminales bajo las condiciones agroclimáticas de Nebraska y Gualaca Bajo, respectivamente, con resultados muy alentadores.